关于影响癌症发病率的问题，365健康在线继续为您讲述，本周我们将从各类营养出发，解答不同营养物质与癌症的相关性。
植物营养素
植物营养素是植物中天然的非生物活性物质，包括黄酮类、类胡萝卜素、花青素和硫醚等。目前尚无证据显示用从蔬菜、水果、豆类和谷物中提取的植物营养素作为补充品会降低癌症发病率。
钙质营养
有研究显示，高钙饮食有助于降低结直肠癌风险，但也有证据表明，不论是通过饮食还是补充品的高钙摄入与前列腺癌风险增加相关。对于年龄19-50岁的人群，推荐钙的摄入量为1000mg/d，而对>50岁人群则推荐1200mg/d。乳制品、多叶蔬菜及绿色植物均是钙的良好来源，应选择低脂或不含脂肪的乳制品，以减少饱和脂肪酸的摄入。
β-胡萝卜素
摄入含β-胡萝卜素的蔬菜和水果可能有助于降低癌症风险，但应避免大量β-胡萝卜素的补充，尤其是吸烟者。
叶酸
叶酸补充剂可能增加前列腺癌、晚期结直肠腺瘤及乳腺癌风险。考虑到叶酸补充剂的潜在不良影响及食物中缺乏的可能性很低，叶酸最好从蔬菜、水果和富含谷物产品中获取。
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