酸溜溜的梅子料理，不但可以帮你提振食欲，而且具有养生和抗癌之功效，深受广大食客喜欢。在很多地方，酸溜溜的梅子被人视为“养生”食品，不少人每天力行吃梅子、喝梅醋来帮助消除疲劳、促进消化，而日本人更致力于研究用梅子来防癌、抗老。
下面我们用腌酸梅来做道梅子沙律拌面(适宜蛋奶素人群)，轻松在家享用酸甜开胃的菜肴。
材料：冷冻乌龙面200克、番茄1颗、海苔片少许(切丝备用)、熟白芝麻少许。(1人份)
调味料：腌酸梅4颗、低脂蛋黄酱半大匙、橄榄油半大匙、柠檬半个(挤汁备用)。
1. 将番茄顶部划十字，放入滚水中煮至表皮脱落后捞起，切成丁块状备用。
2. 酸梅去籽，捣成泥状与蛋黄酱、橄榄油、柠檬汁先拌匀，再加入西红柿丁拌匀成酱汁。
3. 乌龙面放入滚水中煮熟，捞起沥干，置于盘上，把步骤2的酱汁淋上，最后再撒上白芝麻、海苔丝即可。
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