民以食为天，可是有许多的病症都是由于不健康的饮食习惯而造成的。错误或不良的饮食习惯会对人体的健康产生很大刺激影响，尤其是食用过期变质的食物，不仅仅是肠胃、消化类的病症，像肝癌等病症也会因此引发。
首先，变质发霉的食物
变质发霉的食物中含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌性极高的物质，致癌所需时间最短仅为24周。许多变质发霉的食物都会产生黄曲霉毒素，如花生、玉米、薯干、稻米、小米等。
其次，变质有异味的油
各种食用油是人们炒菜做饭不合缺少的东西，这里提醒给位，尽管油类很难变质，但是如果您发现家里的食用油有变质的异味，无论是植物油还是动物油都不要再食用了。因为陈腐油类中均含有丙二醛，它能使人体内蛋白质的结构发生变异，导致细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
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